In Food Stories, Herzhaft, Salat

Sommer Salat mit Ziegenfrischkäse und Himbeer-Vinaigrette

Schmeckt nach sommer

Erfrischend sommerlich!

Himbeer-Vinaigrette? Super lecker und vor allem absolut passend zu einem sommerlichen Salat mit Ziegenfrischkäse. Zudem ist es einfach mal ein etwas anderer Salat – was so ein Dressing schon ausmachen kann.
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20 Minuten Zubereitung

Für die Himbeere Vinaigrette
125 ml Olivenöl
3 El Himbeeressig
90 g Himbeeren
1 El Dijon-Senf
1/2 Tl Zucker
50 ml Orangensaft

Für den Salat
Rucola
Romana Salat
Salatkern-Mischung
Ziegenfrischkäsetaler
Honig
Himbeeren
1. Zu aller erst die Himbeeren für die Vinaigrette waschen und zusammen mit den restlichen Zutaten für das Dressing in den Mixer geben, schon ist die Vinaigrette fertig.

2. Anschließend den Romana Salat kleinschneiden und mit dem Rucola vermengen.

3. Die Ziegenfrischkäsetaler auf den Salat setzen und mit Honig beträufeln und Salaktkernen bestreuen.

4. Anschließend die restlichen Himbeeren hinzugeben und den ganzen Salat mit der Vinaigrette beträufeln.
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